MENA: Trajnim në menaxhimin e restorantit
Nëpërmjet programit MENA, pronarë dhe menaxherë restorantesh në zonën e Leçes marrin trajnim tremujor të nivelit të lartë në menaxhimin e restorantit, teknikat e gatimit dhe transformimin e produkteve punonjësit e tyre ushqimore për stafin e tyre. Projekti, i bashkon shefat më të vlerësuar të kuzhinës dhe pronarët dhe menaxherët e restoranteve, që mbështesin fuqimisht ekonominë dhe turizmin vendor. Projekti është tashmë në edicionin e tij të dytë.
MENA (ose “Masteri i Ekselencës në Ushqimin e Ri”) 2018, edicioni i dytë, mblodhi së bashku disa ekspertë dhe mësues, që janë kuzhinierë me yje të Apulias. Disa aplikantë u përgjigjën ndaj fushatës së TAP për pjesëmarrje në Dhjetor 2017. 17 pronarë dhe menaxherë të restoranteve në provincën e Leçes u përzgjedhën dhe morrën pjesë në program. 18 seancat e trajnimit përfshijnë 144 orë module kursi si dhe turne në kopshte, ullishte, taverna dhe vreshta të mirënjohura.
15 pronarët dhe menaxherët e restoranteve nga Salento që morën pjesë në edicionin e parë të MENA (2017) ndjejnë se programi i trajnimit ishte shumë i dobishëm për bizneset e tyre. MENA ishte "një mundësi e madhe për të forcuar njohuritë e mia në industrinë e hotelerisë. Unë nuk mendoj se do të ishte aq mirë i organizuar. Ekipi ishte aq i mirë sa e prisja, për më tepër, mësuesit ishin shumë të përgatitur, si dhe kuzhinierët me yll ", tha një nga pjesëmarrësit.
€70,000 investment
Në fund të programit, tre studentët më të mirë marrin këshillime individuale për rikonceptimin e restorantit të tyre, duke përfshirë këshillat për forcimin e menusë dhe ri-trajnimin e stafit.
MENA u projektua për të rritur cilësinë e shërbimit në sektorët e turizmit dhe të mikpritjes. Si pjesë e këtij programi, TAP po mbështet sektorin e ushqimit dhe pijeve - një element kyç i ofertës turistike në Itali. Turizmi është një kontribues i madh në ekonominë lokale. TAP dëshiron të ketë një ndikim pozitiv në ekonominë lokale duke forcuar mjetet e jetesës së komuniteteve lokale në një mënyrë të qëndrueshme, lartëson asetet vendore dhe thekson trashëgiminë lokale.
TAP promovoi MENA-n përmes një fushate komunikimi në të gjithë Provincën e Lecce, duke përfshirë reklamat në gazetën lokale, faqet e internetit dhe mediat sociale, si dhe një faqe interneti të dedikuar: www.mena-mastertap.it
MENA u projektua së bashku me RP Consulting, një agjenci komunikimi dhe marketingu nga Apulia të specializuar në shërbimet e ushqimit dhe pijeve.